ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст.л.лимонного сока
• и сухая цедра лимона и апельсина (1 ст.л.).
• 1 свиная голова (примерно 6-7кг)
• Омлетная лента
• Перец чер.мол., мельница 4 перца (по вкусу)
• соль,перец по вкусу
• соль
• Бекон сырокопченый 200 гр.
• Скорлупа куриных яиц (у меня 11 штук)
• Морковь -1 шт. средняя
• 1.Голова свиная 1 шт. примерно на 5 кг.
• сливочное масло - 60 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Свеклу и яйцо сварите, очистите.
• Желантин приготавливаем как описано на пачке и смешиваем с процежинным бульоном,оставшимся после варки языка.
• Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до слабого, почти минимального. Бульон, как говорят на Украине, должен "клипать" (моргать).
• Параллельно варим хорошо вымытые свиные языки...так же 2 часа, в процессе солим.
• Быстро переворачиваем холодное на тарелку
• С круглых красных помидоров срезать края, сделать в них небольшие углубления (шляпку) , капнуть туда майонеза и посадить шляпку на яйцо.
• Посыпаем сыром, заливаем вином, немного добавляем воды, солим подушку, накрываем фальгой.
• Достаем форму из холодильника, сверху выкладываем вишню и заливаем все творожной массой.
• Хорошо сочетается с рисом. Можно использовать как праздничное блюдо.
• Подать на стол пожеланию с чесночным соусом.
• Если пласт куриного мяса небольшой, то нужно яйца выложить посередине и соединить над ними края пласта.