ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г ядер грецкого ореха
• Свинина спинная часть 5кг.
• чеснок-2-3 зубка.
• 1 яйцо
• 2/3 стакана холодной воды
• хлеб белый (50гр)
• 450 гр.свежих шампиньонов
• орегано
• красный молотый перец
• ломтик лимона
• Соль, перец - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

• Дольку апельсина и лайма разомните в ступке. Переложите получившееся пюре в высокий бокал, добавьте варенье, лед, имбирный сироп.
• Из вышеуказанных продуктов замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.
• Лук обжарить, добавить печенку. Обжарить. Добавить вино и протушить до готовности.
• Посолим,поперчим и присыпаем базиликом,смажем,как следует, раст.маслом с обеих сторон и отставим на полчаса.
• Покупаем кишки ( я готовлю только в тонких, хотя можно использовать толстые).
• На каждый кусочек положить фарш,свернуть плотно рулетиком и закрепить зубочистками.
• связать ниткой и бросить в бульон вместе с луком и половиной головки чеснока.
• натереть на тёрке, обжарить вместе с мелко порезанным луком и кубиками колбасы. Когда картофель почти готов.
• Тесто проколоть в нескольких местах, чтобы не вздулось при выпечке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 мин.
• Затем помидоры вымыть и приготовить посуду, это может быть эмалированное на 15 л. ведро или бочка и т.д.
• переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
• Щечки - выкладываем из измельченного яйца.